秋季多给家人吃这几样菜，全家都爱吃
沙葛炒肉片
步骤：
处理：沙葛切菱形片泡冰水；肉片加淀粉、生抽腌10分钟。
快炒：肉片滑油，下沙葛片炒3分钟，加青红椒丝。
调味：盐2g、糖2g，沙葛半透明即出锅。
关键：沙葛需用猪油炒，火候保持中火。
秋葵炒牛肉
步骤：
腌制：牛肉切薄片加生抽、淀粉、黑胡椒抓匀。
分炒：牛肉滑油至变色；秋葵切段焯水30秒。
合炒：蒜末爆香，下秋葵、牛肉，蚝油10ml调味。
关键：秋葵焯水加盐保色，牛肉需大火快炒。
莲藕炒鸭胗
食材：莲藕1节、鸭胗3个、泡椒3根
步骤：
预处理：莲藕切薄片泡白醋水；鸭胗打花刀焯水。
爆炒：泡椒、蒜末炒香，下鸭胗、莲藕大火快炒。
调味：盐3g、糖2g，水淀粉勾芡。
关键：莲藕需用铁锅炒，鸭胗焯水去腥。
校对 黄豪
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2026年09月25日 21:15[查看原文]
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