一、食材准备

主料：鸡腿肉500克（选带皮鸡腿肉更鲜嫩）香菇8朵（鲜香菇比干香菇更香）姜1块（去皮切片）葱2根（打结用）腌料：生抽2勺老抽1勺（上色用）料酒1勺白糖半勺白胡椒粉少许

二、制作步骤

处理食材：鸡腿肉洗净擦干，切成小块（大小均匀易熟）香菇去蒂，表面划十字刀（更入味）姜切片，葱打结腌制：鸡肉+香菇+姜+葱放入大碗加入所有腌料，抓匀后腌制30分钟（时间越长越入味）蒸制：蒸锅水烧开鸡肉平铺在盘子里（不要堆叠）大火蒸15分钟，关火焖3分钟保存：晾凉后分装到保鲜盒冷藏可放3天，冷冻可放1个月

三、食用建议

直接吃：微波炉加热2分钟，原汁原味拌面：汤汁拌面绝配炒菜：加点青椒炒一炒，秒变下饭菜

四、小贴士

鸡皮朝上摆盘，蒸出来更香蒸的时候盖个盘子防止水汽滴入冷冻保存前把汤汁单独分装，避免反复解冻

校对 庄武