一到秋天，嗓子干、嘴唇裂、脾气还莫名地烦躁？这可不是错觉，秋天干燥，人体内环境容易“失衡”，老一辈人常念叨的“秋吃碱，火气减”，说的就是要多吃些碱性食材，给身体“降降温”。

那到底该吃啥？别急，今天就给大家推荐三道家常菜，做法简单，菜市场随手就能买到，特别适合咱们中老年朋友。

一、苹果配鸡排——听着新鲜，吃着舒坦

一提苹果，很多人觉得那不是水果吗，还能做菜？还真别说，苹果入菜是老智慧了。苹果性平味甘，水分足，正对秋燥的“胃口”。

做法也简单：鸡胸肉拍松，用盐、料酒稍微腌一腌，苹果切片备用。热锅少油，把鸡排煎到两面金黄，再下苹果片一起翻炒，苹果的果香渗进肉里，一口下去外焦里嫩，还带着丝丝甜味。比起红烧油炸的做法，这道菜清淡不腻，肠胃没负担。

二、墨鱼排骨汤——一锅好汤，润到心里

秋天的餐桌上，怎么能少了一锅热汤？墨鱼搭配排骨，是老广们的心头好。墨鱼富含蛋白质，排骨滋阴润燥，两样炖在一起，汤色奶白，鲜味十足。

排骨焯水去腥，墨鱼提前泡发切块，加上几片姜，小火慢炖一个多小时。出锅前撒点盐，撒一把葱花，那个香味飘满整个屋子。喝上一碗，从嗓子眼暖到胃里，浑身舒坦。上了年纪的人，秋天多喝汤，比吃什么补品都实在。

三、青椒炒豆腐——便宜实惠，营养不小瞧

豆腐可是公认的碱性食物“代表选手”，两块钱一块，便宜又养人。配上青椒的清香味，简简单单一炒，就是下饭神器。

豆腐切块先煎至定型，表皮微黄，再放入青椒块同炒，加点生抽、少许盐调味。豆腐外韧里嫩，青椒脆爽微辣，拌着米饭吃，能多吃一碗。家里老人牙口不好，豆腐软嫩好嚼，消化也顺畅，堪称秋天餐桌上的“老实人”，不起眼却靠得住。

秋天是个收获的季节，也最考验人的身体。与其等上火了再着急，不如从一日三餐下手，把苹果、墨鱼、豆腐这些碱性食材安排上，润燥又降火。

校对 黄豪