韭菜芹菜不太适合这个时节吃，下面的莲藕白菜正当季，搭配肉类，味道鲜美营养丰富，养肺健脾还养胃，爱吃饺子的别错过这两种做法。

莲藕猪肉饺子

食材：莲藕一节，猪肉馅半斤，姜一块，葱两根，生抽两勺，香油一勺，盐适量，饺子皮一斤。

做法：

1. 莲藕削皮，擦成细丝，再剁几刀，别太碎，留点颗粒感。

2. 藕碎放盆里，撒一勺盐拌匀，放十分钟杀出水，攥干。

3. 肉馅加姜末葱花、生抽，顺着一个方向搅上劲。

4. 攥好的藕碎拌进去，淋香油，尝咸淡补盐。

5. 包好下锅煮，水开点两次凉水，饺子浮起来就捞。

藕别攥太干，留点水分，煮出来才嫩。莲藕馅比白菜馅多一股清甜，咬着脆生生的。

白菜猪肉饺子

食材：白菜半颗，猪肉馅一斤，姜一块，葱两根，生抽两勺，香油一勺，盐适量，饺子皮一斤半。

做法：

1. 白菜剁碎，撒一勺盐拌匀，放十分钟杀出水，用手使劲攥干。

2. 肉馅里加姜末葱花，倒生抽，顺着一个方向搅上劲。

3. 攥好的白菜拌进去，淋香油，尝一下咸淡再补盐。

4. 包好下锅煮，水开点两次凉水，饺子浮起来就捞。

白菜别攥太干，留一点水分，煮出来才嫩。我家每次包一大帘，冻一半留着平时吃。