秋天适合多吃蒸菜，而且还可以把蒸菜做到有饭有菜一锅出，不知道该吃什么的时候就可以做一做，简单又省事，就比如今天这个搭配做法就很不错。

今天这道菜的主要食材有4种，分别是鸡蛋、土豆、西兰花和胡萝卜，我说是饭菜一锅出，是因为我把其中的土豆当作主食来吃，而鸡蛋就负责提供足够的蛋白质等营养，西兰花和胡萝卜则提供一些维生素和膳食纤维，低脂低盐，减肥的朋友也可以试一试。

话不多说，下面就来分享这道土豆泥蔬菜蒸蛋糕的做法，饭菜一锅出、鲜滑开胃好吃又好做，详细做法且看如下步骤分解：

食材准备：鸡蛋两个，土豆两个，西兰花一小朵，胡萝卜一小块，葱花，生抽，食用油，食盐少许

第一步：先来准备土豆，两个土豆洗干净后去皮，再将其切成厚片放入蒸锅中，开大火蒸至土豆熟透软烂。出锅后将其放入蒸碗中，用勺子按压碾碎成土豆泥，而后再将其抹平后备用。

第二步：准备两种蔬菜，分别是西兰花和胡萝卜，将西兰花洗净后剪开成小朵铺在土豆泥上面，胡萝卜也是一样的，去皮后切碎成小粒洒在土豆泥上面。

第三步：两个鸡蛋入碗中后撒入一小把葱花搅散，而后准备鸡蛋1.5至2倍的温水倒入碗中，再撒入一些食盐、适量的食用油充分搅拌均匀即可。

第四步：将调好的鸡蛋液慢慢地倒在土豆泥上面，将鸡蛋液表面的一些泡沫打捞干净，整理好后就可以上蒸锅，可以用一个大一点的盘子或者保鲜膜盖好，防止有水汽浸入，用保鲜膜的别忘记再扎几个透气的小孔。就这样开大火开始蒸，锅内上汽后计时十分钟时间就可以关火出锅了，可以再淋上一些生抽调味就可以开吃了。滑滑嫩嫩，底部的土豆泥浸满了蒸蛋糕的汤汁滋味，软嫩鲜香又开胃，将土豆当作主食来吃，那这道菜绝对营养搭配合理，蔬菜、主食和蛋白质都有，好吃又好做，值得试一试。

这道菜中的一些食材可以用自己喜欢的食材替换的饿，比如土豆泥可以替换为山药泥，西兰花和胡萝卜也可以用西葫芦或者各种菌菇来代替。

鸡蛋液中的葱花也可以不加，可以在出锅后撒入一把葱花，而后再来一些热油浇在上面，利用热量激发出葱花的香味，最后再淋入一些生抽即可。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！不知道吃什么的时候可以试试今天这个蒸菜，土豆、鸡蛋、西兰花和胡萝卜的搭配组合，有菜有蛋白质还有主食，好吃又营养。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！