十月深秋，昼夜温差大，秋燥达到顶峰，很多人早晚口干舌燥、喉咙干涩、皮肤起皮、吃饭没胃口，浑身沉闷不清爽。

玉米是十月正当季的黄金粗粮，水分足、清甜温润、性质平和，不寒不燥。既能清解体内秋燥火气，又能健脾养胃、润肠清浊、缓解身体沉重疲惫。比起大鱼大肉，十月多吃玉米，清爽不油腻、润燥不伤胃，老少都适合。下面分享四道超好吃的玉米家常做法，鲜香清甜、营养十足，常吃浑身通透清爽！

一、奶香玉米浓汤

食材

鲜甜玉米粒200克、纯牛奶200毫升、清水适量、少许白糖、淀粉水少许

详细制作过程

1 新鲜玉米剥下颗粒，挑出杂质，反复清洗干净，沥干水分备用。

2 锅中加入少量清水，倒入玉米粒，开大火煮开后转小火煮8分钟，把玉米的清甜煮出来。

3 倒入纯牛奶，轻轻搅拌均匀，继续小火焖煮3分钟，全程不要大火沸腾，防止牛奶结块。

4 根据个人口味加入少许白糖调味，搅拌融化。

5 少量多次淋入淀粉水，边倒边搅拌，煮至汤汁微微浓稠顺滑即可关火。

营养与作用

新鲜玉米富含植物膳食纤维和水分，能够缓解十月秋燥带来的口干、肺热、身体燥热，帮助清理肠胃积热和多余垃圾。牛奶温润养胃、补充水分和营养，二者搭配，润而不腻、清甜滋养。经常喝可以润燥生津、健脾开胃，改善秋冬口干口苦、胃口差、身体沉闷的状态，喝完浑身清爽舒适。

二、香甜玉米软饼

食材

新鲜玉米粒150克、普通面粉100克、鸡蛋2个、适量清水、少许白糖、食用油少许

详细制作过程

1 玉米粒洗净，放入开水锅中焯水2分钟，捞出沥干放凉备用，去除生玉米青涩味。

2 大碗中打入两个鸡蛋，充分搅散，加入少许白糖、适量清水搅拌均匀。

3 分次倒入面粉，顺着一个方向搅拌，调成无颗粒的顺滑稀面糊。

4 倒入晾凉的玉米粒，充分翻拌，让每一颗玉米都裹上面糊。

5 平底锅刷一层薄油，开小火，舀入面糊摊成小圆饼。

6 底部定型微黄后翻面，两面煎至金黄熟透，即可出锅。

营养与作用

玉米粗纤维丰富，温和促进肠胃代谢，缓解秋冬积食、腹胀、排便不畅。鸡蛋补充优质蛋白，增强体质、滋养元气。做成软饼口感松软香甜，极易消化，不增加脾胃负担。十月常吃，润燥开胃、清理体内浊湿，改善身体困重乏力，大人小孩都爱吃，越吃脾胃越舒服。

三、鲜蔬玉米蒸饺

食材

新鲜甜玉米、胡萝卜半根、鸡蛋2个、小葱、饺子皮适量、食盐、生抽、香油、熟食用油少许

详细制作过程

1 玉米粒洗净备用；胡萝卜去皮切成细碎小丁；鸡蛋炒熟划散放凉。

2 把玉米粒、胡萝卜丁、鸡蛋碎、葱花全部放入大碗中。

3 先淋一勺熟食用油拌匀，锁住蔬菜水分，防止馅料出水。

4 加入少许食盐、少量生抽，顺着一个方向搅拌入味。

5 最后滴几滴香油提鲜，馅料鲜香不油腻。

6 取饺子皮，包入适量馅料，全部包好后摆入蒸锅。

7 水开后大火蒸12分钟，关火焖2分钟即可出锅。

营养与作用

玉米清甜润燥、清肠去浊，胡萝卜养肝明目、补充秋季缺失的维生素，鸡蛋补虚养身。蒸饺做法少油清淡，最大程度保留食材营养，温补不上火、润燥不寒凉。非常适合十月干燥季节食用，既能补足身体营养，又能清解秋燥火气、疏通肠道垃圾，吃完整个人清爽轻盈。

四、玉米清炒虾仁

食材

鲜甜玉米粒200克、鲜活虾仁200克、青豆少许、胡萝卜丁少许、食盐、料酒、白胡椒粉、食用油适量

详细制作过程

1 虾仁去除虾线，清洗干净，加入少许料酒、白胡椒粉抓匀，腌制10分钟去腥入味。

2 玉米粒、青豆、胡萝卜丁清洗干净，开水焯水1分钟，捞出沥干备用。

3 锅中倒油烧热，下入腌制好的虾仁，中火快速翻炒，炒至虾仁变色卷曲盛出备用。

4 锅底留油，倒入玉米、青豆、胡萝卜丁，大火翻炒2分钟。

5 倒回虾仁，加入少许食盐调味，快速翻拌均匀。

6 翻炒入味后即可关火出锅。

营养与作用

虾仁低脂高蛋白、温润补虚、增强抵抗力，玉米润燥生津、清浊减脂。荤素搭配清爽均衡，不燥不腻、开胃解乏。十月换季身体容易虚弱、干燥疲惫，这道菜可以补充元气、润燥去火、清理肠胃油脂垃圾，改善秋乏困倦、身体沉重。经常吃，气血清爽、肠胃通透，安稳舒服过深秋。

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超