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人到中老年，气血充足才能精神好、少生病。很多人习惯用红枣花生补气血，但其实对于消化功能减弱的中老年人来说，这两种食材吃多了容易胀气，效果也比较单一。今天就分享4道更适合中老年人的补气血家常菜，食材常见、做法简单，营养又好吸收，常吃气色慢慢变红润～

一、脆皮烤乳鸽

食材

乳鸽1只、姜片5片、葱段1把、料酒2勺、生抽3勺、蚝油1勺、盐少许、蜂蜜2勺、食用油1勺

做法

1. 乳鸽处理干净，用厨房纸擦干水分，放入盆中，加姜片、葱段、料酒、生抽、蚝油、盐，用手按摩均匀，腌制2小时（中途翻面1次，让味道更入味）。

2. 烤箱预热200℃，将腌制好的乳鸽放在铺了油纸的烤盘上，表面刷一层蜂蜜和食用油混合液。

3. 放入烤箱中层，上下火200℃烤25分钟，中途再刷1次蜂蜜油，最后5分钟调至220℃烤至表面金黄酥脆即可。

二、牛肉豆芽豆腐汤

食材

牛肉150克、黄豆芽200克、嫩豆腐1块、姜片3片、葱花少许、盐适量、胡椒粉少许、香油几滴

做法

1. 牛肉切成薄片，用少许盐、料酒抓匀腌制10分钟；黄豆芽洗净去根；豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡5分钟（防止煮碎）。

2. 锅中加适量清水，放入姜片烧开，先下黄豆芽煮3分钟，再放入牛肉片煮至变色。

3. 加入豆腐块，小火煮5分钟，加盐、胡椒粉调味，最后撒葱花，滴几滴香油即可出锅。

三、年糕焖排骨

食材

排骨500克、年糕200克、姜片4片、葱段1把、生抽2勺、老抽1勺、冰糖5颗、盐少许、料酒1勺

做法

1. 排骨洗净，冷水下锅，加姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分。

2. 锅中放少许油，下冰糖炒出糖色，放入排骨翻炒均匀，让每块排骨都裹上糖色。

3. 加生抽、老抽翻炒上色，放入葱段、姜片，加足量热水（没过排骨），大火烧开后转小火焖30分钟。

4. 年糕切成小段，放入锅中，继续焖10分钟，最后开大火收汁，加盐调味即可。

四、香煎鲈鱼

食材

鲈鱼1条、姜片3片、葱段1把、盐适量、料酒1勺、生抽1勺、柠檬汁几滴、食用油2勺

做法

1. 鲈鱼处理干净，在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒、姜片、葱段腌制15分钟（去腥入味）。

2. 平底锅烧热，放食用油，将鲈鱼放入锅中，中小火煎至一面金黄，翻面后继续煎另一面，煎至两面都酥脆。

3. 淋上少许生抽，撒上葱花，挤几滴柠檬汁提鲜，即可装盘。

这4道菜食材家常，做法不复杂，每道菜都能为身体补充优质蛋白和营养，帮助中老年人温和补气血。平时换着吃，既能满足味蕾，又能养出好身体～

校对 庄武