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说到对身体有益的食物，大家总爱琢磨哪些适合养护大脑。其实不用特意找珍稀食材，身边常见的几种食物就很合适，今天就来聊聊大脑偏爱的5种食物，看看你平时常吃几种？

第五名：核桃（推荐做法：琥珀核桃）

核桃是大家熟悉的坚果，外壳坚硬，里面的果仁饱满，带着淡淡的坚果香，平时当作零食或者加在粥里都很合适。

琥珀核桃做法步骤：

1. 准备新鲜核桃200克、冰糖100克、清水50毫升、白芝麻少许；

2. 核桃去壳取仁，放入烤箱中层，上下火150℃烤5分钟，取出放凉（没有烤箱可用平底锅小火炒3分钟）；

3. 锅中放冰糖和清水，开小火慢慢熬煮，直到冰糖完全融化，糖浆变得浓稠且呈浅黄色；

4. 倒入烤好的核桃仁，快速翻炒，让每颗核桃仁都裹上糖浆；

5. 最后撒上白芝麻，翻炒均匀后关火，盛出放在油纸上晾凉，待糖浆凝固即可食用。

第四名：鸡蛋（推荐做法：肉沫蒸蛋）

鸡蛋是厨房常备食材，做法多样，蒸、煮、炒都好吃，蛋黄和蛋白里都藏着丰富的营养，每天吃一个很方便。

肉沫蒸蛋做法步骤：

1. 准备鸡蛋3个、猪肉沫100克、葱花少许、生抽1勺、香油半勺、盐少许；

2. 鸡蛋打入碗中，加入1.5倍的温开水（比如3个鸡蛋约150毫升水），加少许盐搅拌均匀，用筛网过滤掉浮沫；

3. 锅中加水烧开，把装有蛋液的碗盖上保鲜膜（扎几个小孔），放入蒸锅，中小火蒸8分钟；

4. 另起锅放少许油，油热后倒入猪肉沫，炒至变色，加1勺生抽调味，翻炒均匀；

5. 把炒好的肉沫铺在蒸好的鸡蛋羹上，再蒸1分钟，关火后撒上葱花，淋半勺香油即可。

第三名：海带（推荐做法：牛肉豆腐海带汤）

海带是常见的藻类食材，泡发后口感软嫩，自带大海的鲜味，用来做汤特别合适，搭配牛肉和豆腐，鲜香味更浓。

牛肉豆腐海带汤做法步骤：

1. 准备干海带50克、牛肉100克、嫩豆腐1块、姜片2片、葱花少许、盐和胡椒粉少许；

2. 干海带用温水泡发30分钟，洗净后切成小段；牛肉切成薄片，用少许生抽和淀粉抓匀腌制10分钟；豆腐切成小块；

3. 锅中加适量清水，放入姜片烧开，倒入牛肉片煮至变色；

4. 加入海带段和豆腐块，大火烧开后转小火煮15分钟；

5. 最后加少许盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可关火。

第二名：鱼肉（推荐做法：清蒸鳕鱼）

鱼肉鲜嫩，尤其是鳕鱼，肉质细腻无小刺，老人和孩子都适合吃，清蒸的做法能最大程度保留鱼肉的鲜味，营养也不易流失。

清蒸鳕鱼做法步骤：

1. 准备鳕鱼块1块（约200克）、姜片3片、葱丝少许、蒸鱼豉油2勺、料酒1勺、食用油少许；

2. 鳕鱼块洗净，用厨房纸吸干表面水分，放入盘中，淋1勺料酒，铺上1片姜片；

3. 锅中加水烧开，把鳕鱼盘放入蒸锅，大火蒸8分钟，关火后焖2分钟；

4. 取出鳕鱼盘，倒掉盘中的汤汁，捡去姜片，铺上葱丝；

5. 另起锅放少许食用油，油热后淋在葱丝上，再浇上2勺蒸鱼豉油即可。

第一名：花生（推荐做法：红枣花生芝麻饼）

没想到吧，平时常见的花生居然排第一！花生不管是煮着吃、炒着吃，还是做成小点心都好吃，搭配红枣和芝麻，口感更丰富。

红枣花生芝麻饼做法步骤：

1. 准备花生仁100克、红枣50克、白芝麻50克、面粉150克、鸡蛋1个、白糖30克、温水适量；

2. 花生仁放入烤箱150℃烤5分钟，取出后去皮，用擀面杖压成碎末；红枣洗净去核，切成小丁；

3. 大碗中放入面粉、花生碎、红枣丁、白芝麻、白糖，打入鸡蛋，加适量温水搅拌成软硬适中的面团；

4. 案板上撒少许面粉，把面团分成小剂子（每个约30克），用手压成小圆饼；

5. 平底锅刷少许油，放入小圆饼，中小火煎至两面金黄，熟透即可出锅。

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超