一般补钙的食物就是含钙量比较高的，而且能够容易被人体吸收的这种食物。首先就是牛奶，奶制品是含钙量比较多的食物，比如牛奶、酸奶或者奶酪，都是含钙量比较高的。

牛奶虽然高钙高蛋白，但营养成分毕竟过于单一，而且缺乏促进钙吸收的维生素D，一些膳食纤维和微量元素，还是需要通过日常的饮食获取。

秋天可是个吃菜补钙的好时候，好多蔬菜就像藏在菜市场里的 “宝藏”，钙含量高得惊人，简直就是 “天然钙王”。

01 小白菜

小白菜是一种常见的绿叶蔬菜，每100克小白菜含钙量为150毫克，小白菜还含有丰富的维生素、微量元素等，吃一些小白菜可以补充人体所需要的营养。

推荐做法：【清香小白菜】

1.新鲜的有机小白菜，剪去根部，择去黄叶老叶，用流水冲洗干净；大蒜用刀拍碎后更容易剥皮，剁成蒜末备用；

2.小白菜焯水：锅中烧开水，加入少许盐和食用油，这样可以保持小白菜的翠绿颜色，小白菜焯水一分钟后捞出控干水分切成小段；

3.爆香蒜末：起锅烧油，油温7趁热时下入切好的蒜末爆香，至蒜香味四溢，可以根据个人的喜欢，决定是否放蒜；

4.蒜末爆香后，放入焯好水的小白菜进行爆炒；

5.最后根据个人口味调入适量盐，翻炒均匀即可出锅装盘享用~

6.清香小白菜，简单快捷的做法保留了小白菜的清香和鲜，尤其适合秋天吃~

02 菜心

菜心每100克含钙量410-1350毫克，菜心本身的品种很多，根据生长的地域不同，各地的菜心也有区别，其中最有名的是广东菜心和红菜薹。

推荐做法：【木耳菜心】

1.清淡爽口的木耳菜心，适合秋季食用，快来围观试做吧~

2.新鲜的菜心用流水冲洗干净，木耳提前用温水泡发；菜心和木耳分别切小段备用；

3.起锅烧水，放入切好的食材焯水；

（木耳先放，保证出锅时木耳已煮熟）

4.起锅烧油，下入蒜末爆香（根据自己的喜好，决定是否放蒜），放入焯水后的木耳和菜心；

5.根据个人口味调入适量盐，大火翻炒均匀即可出锅装盘~

03 西蓝花

西蓝花是公认的营养明星，被誉为“蔬菜皇冠”，也有人把西蓝花叫做“天赐的良药”，可见西蓝花营养之丰富。菜花质地细嫩，甘味鲜美，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

推荐做法：【素炒双花】

1.菜花含有丰富的维生素和膳食纤维，绿色西蓝花与白色菜花的组合，可以说是强强联手；

2.准备西蓝花、菜花和红椒，分别清洗干净，切成小块，红椒切菱形小块；

3.锅中烧开水，下入西蓝花、菜花和红椒，焯水后捞出备用；

4.起锅烧油，油温7成热时，下入焯水后的西蓝花和菜花，根据个人口味调入适量盐，翻炒均匀；

5.起锅装盘，素炒双花完工！

04 红薯叶

在日常中经常吃红薯，但不知道红薯叶含钙极为高，每100克红薯叶含钙量为180毫克，钙质是菠菜的2倍，而草酸含量仅是菠菜的一半。

推荐做法：【蒜泥红薯叶】

1.新鲜的红薯叶择去黄叶老叶，用流水冲洗干净，控干水分；大蒜用刀拍碎剥皮后剁成蒜末；小米辣清洗干净切小粒备用；

2.爆香蒜末小米辣：起锅烧油，油温7成热时，下入蒜末和小米辣爆香，至蒜香味四溢；

3.蒜末小米辣爆香后，下入沥干水分的红薯叶，放入1勺生抽，大火快速翻炒均匀；

4.调入适量盐、1勺蚝油，继续大火翻炒均匀即可出锅装盘食用；

5.绿色蔬菜时每天必不可少的，可见绿色蔬菜的重要性，做法也是超级简单！

附着在食物上的情感与温度，一旦成为念想，纵使千里万里，风在林梢，海上舟摇，也会再次与之相逢，所有记忆便毫无差错的复活在舌尖。你会想起那餐饭，记起失散的人，所有曾经的离合悲欢，横跨时空，微妙地和眼前的食物发生联结，或许就是对美食最大的敬意！

校对 黄豪