一顿丰盛的饭菜摆在面前的时候，矛盾往往是从第一口开始就出现了。

南方人用汤勺舀起一碗热气腾腾的汤送到嘴里去润一润喉咙之后才开始吃菜。但是北方的朋友看到这种情况就会觉得奇怪：既然已经把饭吃了，那么再喝一口汤不是浪费了吗？等到宴会结束的时候，北方的人端出一锅汤来作为最后的一道开胃菜，而南方人却不明所以：吃饱了再去喝汤不就容易胀肚子吗？

关于汤应该在吃饭之前还是之后饮用的问题，在南北之间争论了几十年。经过一番思考之后我发现其实并不是谁对谁错的问题而是两种不同的餐桌逻辑。

南方来说，岭南、闽南、粤地，规矩就是宴席上一定要有汤。对于他们而言，汤不但是菜肴的一种，而且还是开胃的一道程序，在饭前喝一碗慢炖的老火汤可以暖胃又激发胃口。我的一个广东朋友告诉我他妈妈从小就教导他：空腹喝汤对身体很好。吃饭的顺序是先喝汤、接着吃菜、再吃肉和主食，并且一定要坚持下去。

当地人认为吃够了之后再喝汤比较好，因为汤和食物一起进入肠胃里容易滞留不去。再说北方吧，在华北、东北一带宴会上汤一般压轴出场，凉拌菜、热炒菜、硬菜、主食一盘接着一盘地吃下去之后才端出一盆蛋花汤或者疙瘩汤来解腻清口。北方人认为正餐的主要内容是菜肴和肉类，而汤则作为辅助作用存在，先喝一口汤把胃填满再吃其他的食物才会显得诚意十足。

宴席的文化也不同，南方的家庭聚餐、粤式酒会中汤都是重要的组成部分，成本高且耗时久，一般先上桌。北方的传统酒会则以硬菜为主打菜品，肉类最为抢眼，汤作为最后的一道开胃小食来结束整个用餐过程。

你们家吃饭，汤是饭前上还是饭后上？平时喜欢先喝汤再开始吃饭，还是吃饱之后才会去喝汤。