进入十月，秋燥达到顶峰。很多人频繁出现咽喉干痒、干咳无痰、口鼻发干、体内积火、皮肤粗糙暗沉，喝水再多也觉得干涩不解燥。这是因为秋金当令，燥气伤肺、耗伤阴液，导致肺燥火旺、肌肤失养、脏腑燥热。

十月最该吃的应季宝藏食材就是莲藕，十月莲藕脆嫩多汁、营养最足，被称为“秋燥克星”。生吃清热降火，熟吃滋阴润燥，上锅简单一蒸，不油腻、不上火，最大程度锁住水分与营养。常吃既能清解体内积火、滋润五脏燥气，又能嫩肤养颜、舒缓秋燥干咳，秋季养生性价比极高。

1. 清蒸清甜莲藕段

食材

新鲜脆藕400克、枸杞少许、冰糖少量、清水适量

制作过程

1. 新鲜莲藕刷洗干净表皮，削去老硬外皮，切成均匀厚段。

2. 切好的莲藕放入清水中浸泡2分钟，洗去表面淀粉，防止发黑。

3. 将莲藕段整齐摆入盘中，表面撒少许枸杞、小块冰糖。

4. 蒸锅加水烧开，放入莲藕盘，中火隔水蒸15分钟。

5. 蒸至莲藕通透软糯、汁水充盈即可关火，放温直接食用。

营养与作用

清蒸是莲藕最养生的吃法，不加油腻、原汁原味。莲藕汁水丰盈，滋阴生津能力极强，能针对性化解十月秋燥，清除肺胃虚火，改善口干舌燥、心烦燥热。蒸熟后的莲藕性质温润，润燥不寒凉，可滋养肺部津液，缓解秋燥引发的干咳、嗓子干痒。长期吃能由内而外滋润肌肤，改善秋季皮肤干燥起皮、暗沉粗糙，清火养颜两不误。

2. 莲藕百合润肺蒸盅

食材

莲藕250克、干百合20克、红枣3颗、少许冰糖

制作过程

1. 干百合提前温水泡软，洗净沥干水分备用。

2. 莲藕去皮洗净，切成小丁，红枣洗净去核切块。

3. 准备蒸盅，依次放入莲藕丁、百合、红枣，铺放均匀。

4. 加入少量清水，放入少许冰糖调味，盖上蒸盅盖子。

5. 蒸锅水开后放入蒸盅，隔水中火蒸20分钟即可。

营养与作用

此方是秋季专属润燥良方，专攻秋燥干咳、肺燥火旺。莲藕滋阴清火、生津润肺，百合养阴清肺、舒缓燥咳，两者搭配强强联合。能够快速补充身体缺失的阴液，清理肺部燥热浊气，缓解换季反复干咳、喉咙异物感、口鼻干裂。同时滋养气血、润泽肌底，让干燥暗沉的皮肤变得水润透亮，秋季常吃，肺净人润、火气全消。

3. 肉末蒸莲藕

食材

莲藕350克、瘦肉末80克、生抽、少许蚝油、葱花适量

制作过程

1. 莲藕去皮洗净，切成均匀薄片，整齐平铺在盘中。

2. 瘦肉末放入碗中，加少许生抽、蚝油搅拌均匀腌制5分钟。

3. 将腌好的肉末均匀铺在莲藕片表面，平铺平整。

4. 蒸锅上汽后，放入莲藕盘，中火隔水蒸18分钟。

5. 蒸好后撒上葱花，锁香提味即可出锅食用。

营养与作用

很多人秋季只懂润燥，忽略气血养护，容易出现干燥又体虚的情况。莲藕清热润燥、降火除烦，瘦肉温补气血、补充体能，荤素搭配润而不虚、补而不燥。既能解决秋季体内积火、燥热失眠、口干上火的问题，又能补足身体气血，改善秋季乏力、面色憔悴。水润养阴、滋养肌肤、温润养肺，适合全家秋季日常调理。

4. 莲藕雪梨蒸糖水

食材

莲藕200克、雪梨1个、枸杞少许、冰糖适量

制作过程

1. 雪梨洗净去皮去核，切成小块；莲藕去皮切小块备用。

2. 将莲藕块、雪梨块一同放入耐热蒸碗中。

3. 加入适量清水和少许冰糖，点缀少量枸杞。

4. 蒸锅水烧开，放入蒸碗，隔水蒸15分钟。

5. 蒸至食材软烂、汁水清甜，搅拌均匀即可饮用。

营养与作用

莲藕清火养阴，雪梨润肺止咳，是秋季公认的润燥黄金组合。专门针对十月高发的秋燥症状：干咳咽痛、肺热上火、皮肤干燥、心烦口干。蒸制的做法温和滋养，不会损伤脾胃，老少皆宜。坚持食用，可持续滋润五脏、清除虚火、化痰润喉、嫩肤养颜，轻松安稳度过干燥秋季。

温馨提示

莲藕偏凉，脾胃虚寒、经常腹泻人群不宜过量食用；食疗仅日常辅助养生，咳嗽严重请及时就医。

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超