秋天的干，光靠喝水是喝不回来的。喉咙发紧、嘴唇起皮、早上醒来口干舌燥，这就是所谓的“秋燥”！

所以我更愿意在这个季节炖一锅汤。

不为了吃得丰盛，就是想给身体补一点水气。真正管用的，也不是大鱼大肉，而是那种能从里到外润一遍的东西：温热、清甜、好消化，喝下去胃里舒坦，喉咙也跟着松快。

俗话说“鱼生火，肉生痰，白菜萝卜保平安”，真的太对了！

白菜水分足，接近九成五都是水，是秋冬最会"补水"的蔬菜之一，还带着维生素C和膳食纤维，清热生津、润肠通便，老一辈人叫它"秋冬第一菜"！

我很喜欢吃菜，前几天刚吃完毛白菜，新鲜脆嫩有点甜，这次又买了新疆白菜，没想到更甜，炖着吃，鲜美、润燥，还甜蜜蜜，太好吃了！

很多菜的叶子比菜梗好吃，但是新疆白菜却相反，菜帮子肉嘟嘟的，比叶子更润，更甜，哈哈！

炖透了，晶莹剔透，像玉一样，又甜又软糯！

天冷，大家都馋白菜猪肉炖粉条，其实白菜才是主角！

玉米把甜炖进汤里，白菜把鲜交出来，木耳添一层脆，粉丝把汤全吸进去，素得干干净净，却意外地鲜，比肉还解馋，营养也丰富！

我这一锅，没有一块肉，只有三片白菜叶、一根玉米、一把粉丝、一撮木耳，“咕嘟咕嘟”，热气顺着锅沿往上爬，把整个厨房都染成清清甜甜的香，好吃到停不下来！

最难得的是省事。一口锅、四样菜，10分钟炖一锅，无油烟，天天吃也不厌，好吃又简单！

给你们看看，我的新疆大白菜。名字很好听，叫柔红翠玉。最外面一层是绿色的，已经被我撕掉了，剥开来，里面全是鹅黄的嫩心，一颗差不多快5斤重，超级大！

越往里，叶黄素和胡萝卜素更多，叶子黄黄的，非常漂亮。

我剥了3片，就能煮一大碗。

木耳和粉丝，提前泡软，玉米切段，白菜切块。

锅里加水，先煮玉米，玉米基本熟了，再放白菜和木耳，最后放粉丝，只需加盐和一点点酱油，原汁原味更鲜美。

小贴士，新疆白菜与青菜不同，多煮一会儿才好，炖得透透的，更美味！

天凉了，给自己和家人炖上一锅吧，润一润秋燥，也解一解馋，花不了几个钱，却真的好好吃！

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校对 庄武