厨师忙着准备参赛作品。李娜摄

　　10月29日晚，大通湖区“蟹逅夜市”的街边灶火通明。一口口炒锅依次排开，油热下料，浓郁香气顺着夜风飘向远方，围观群众踮脚等候，期待一道道佳肴出锅。2026年益阳市“村厨”技艺大赛在这里举办，全市各县市区均派出代表队参赛，现场观摩群众超过1000人。

　　与常见的室内厨艺比赛不同，这场大赛把擂台设在夜市人流之中。活动采用“1+1+N”的模式，主体赛事之外，同步设置农产品市集与直播带货，另有“我来露一手”美食体验、拍照打卡互动等活动穿插其间。比赛分初赛和决赛两轮，初赛前10名进入决赛，每轮由领队抽签决定顺序。由5名专业评委和9名大众评委组成的评选组，从色、香、味、形、创意、卫生六个方面现场打分并当场公布成绩。

　　大闸蟹是当晚的绝对主角。一排排灶台整齐铺开，参赛厨师身着洁白厨服，在灶台前各展身手，鲜活的青壳大闸蟹被摆在操作台，蟹爪张合，充满生机。有人文火清蒸，锁住蟹肉本鲜；有人猛火爆炒，烹出浓郁蟹香。刀刃轻响，拆蟹、剔黄、取肉，动作行云流水，白润蟹肉、橙红蟹膏被巧手搭配各式时令食材。

　　一道道成品陆续摆盘上桌，红亮的蟹壳衬着精致盘饰，有的简约素雅，有的造型如画。评委们依次上前，细看品相、轻嗅香气，用小勺细细品鉴蟹膏与蟹肉，认真记录打分。台下观众低声赞叹，相机不停定格一道道蟹味佳肴，满场都是秋日独有的蟹香与热闹。

　　经过初赛、决赛两轮比拼，大赛产生金奖、银奖、铜奖及最佳团队奖、最佳组织奖、最佳村播奖若干。

　　此次活动聚焦益阳独特民俗和饮食文化，以厨艺大赛为纽带和传播载体，推动乡村美食产业和乡村文化休闲旅游业互促共融。