家人们，谁懂啊！每天下班回家，看着冰箱里的食材发愁不知道吃啥？今天大厨教你4道拿得出手的“米饭杀手”！不仅做法简单，而且色香味俱全，厨房小白也能轻松拿捏，保证上桌就被一扫而空，赶紧码住！

第一道：葱油手撕鸡（嫩滑入味，葱香浓郁）

鸡肉想嫩滑，不用油炸不用煎！鸡腿冷水下锅，加姜片、葱段和料酒，煮20分钟焖10分钟捞出放凉。放凉后直接用手撕成小块。

灵魂料汁：碗里放姜末、葱花、白芝麻，淋上一勺热油激发出香味。接着加生抽、蚝油、少许盐和糖提鲜，最后舀入两大勺煮鸡的原汤拌匀。把料汁均匀淋在撕好的鸡肉上抓拌均匀，放半小时再吃，葱香浓郁，鸡肉嫩滑，简直比饭店的还要好吃！

第二道：莴笋丝炒肉丝（清脆爽口，咸香下饭）

莴笋怎么炒才清脆？肉丝怎么炒才不柴？看好了！

莴笋去皮切成细丝。猪里脊切丝，加少许生抽、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制，锁住水分。热锅凉油，下肉丝快速滑炒至变色后先盛出。底油下蒜末、红椒丝爆香，倒入莴笋丝大火快炒。炒至莴笋变软出香味，倒回肉丝，加少许盐和蚝油调味，大火翻炒均匀即可出锅。这样做的莴笋清脆，肉丝滑嫩，咸鲜美味超级下饭！

? 第三道：辣椒炒鸡蛋（经典下饭，一口一个香）

这道菜绝对是“馒头杀手”和“拌饭神器”！

青红线椒洗净切成圈，鸡蛋打入碗中加点底盐搅散备用。平底锅不用放油，下入辣椒圈小火慢慢煸炒，炒出辣椒的香辣味，然后盛出。锅中多倒点油，烧热后倒入蛋液，炒至蓬松滑熟。接着把炒好的辣椒倒回锅里，加少许生抽和盐调味，大火快速翻炒均匀就能出锅。用馒头夹着吃，或者直接拌米饭，香辣过瘾，太解馋了！

第四道：包菜胡萝卜鸡蛋饼（低卡高纤，营养早餐）

早起没胃口？试试这个低卡又饱腹的蔬菜饼，十分钟就能搞定！

包菜和胡萝卜切成细丝，碗里打入两三个鸡蛋，加入少许面粉、盐和黑胡椒粉，搅拌成粘稠的糊状。平底锅刷一层薄油，舀入一勺面糊，摊成一个个小圆饼。全程开小火慢煎，等到一面定型呈金黄色后翻面，煎至两面全部熟透金黄即可。包菜和胡萝卜自带清甜，煎过之后香气十足，当早餐或者减脂代餐都绝了！

这四道菜，有荤有素，有麻辣有鲜香，不仅颜色搭配好看，关键是做法超级简单！今晚不知道吃什么的，或者明天早餐不知道做啥的，赶紧从里面挑两道试试！

你平时最喜欢吃哪一道？或者你还有什么独门家常菜谱？欢迎在评论区分享，一起把日子过得有滋有味！#MCN头条伙伴计划井#?

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超