今年的冬天来得有点让人猝不及防，因为在秋天末尾的那几天，天气特别好，白天还能达到20度左右，而立冬交节一过，气温就到了0下四五度。早上有种冲动，要给娃穿上最厚的羽绒服，后来一想，还是要稍微冻着一点的，便在里边给娃多加了一件马甲。这段时间还是要以方便穿脱的衣服为主，更能帮我们适应温度的变化。

当然除了添衣之外，饮食也是季节变换中最不能忽略的部分。现在刚入冬，是适应气候的时候，也是为数九寒天打基础的阶段，营养要跟上，不能太凑合了。而有的人便会安排牛肉啊，鸡肉这些肉类，事实上，在气候转变的过程中，我们的脾胃相对较弱，一直吃肉类容易积食，不消化，反而会上火，影响免疫力。所以在立冬后，最该吃的并不是肉类，而是一些温润的食物。下面就来跟大家分享4样，滋补养身，暖胃健脾不上火，顺时而食，舒坦过冬少受苦。

一、黑芝麻

人们都知道它特别香，其实它也特别润，富含亚麻酸，维E，钙，铁，抗氧化物等，男女老幼都适合吃，润燥养气，保护血管，润肤乌发，强壮筋骨等。其磨碎了做美食，更好吸收，冬天要常备。

1、不爱吃馒头的小孩子，这样做也抢着吃。先把一些黑芝麻磨碎了，一半放在碗里，加点砂糖，食用油，拌成像油酥一样的状态。

2、另外一半与面粉混合，加点发酵粉，而后揉成团。

3、如今天冷了，制作发面食物可以用一次发酵的方式，更节省时间。这里十五分钟后就将面揉一揉，擀薄后，把黑芝麻馅抹上去，接着卷起，刀切成段。

4、蒸锅里提前加水烧热，这时候关掉，花卷放上去，盖住等半小时左右，体积增加一倍左右时开始蒸，十五分钟就好。

二、鱼

相比于肉类来说，鱼肉更加温和，而且特别细腻鲜嫩，也就更好吸收。富含优质蛋白，B类维生素，锌，硒，铁，磷脂等，帮助我们在冬日里补脑，保护心血管，润燥滋阴，提升免疫。可以每周安排1-2次。

1、两到三条的带鱼，将其一一进行清理，鱼鳍，头以及内部都洗干净，我一般还要把表面的银鳞也搓掉，接着剪短擦干。

2、其中放花雕酒，葱姜捏碎了放进去，盐加一点，与之混合腌一会儿。

3、接着把鱼挑出来，擦干些，撒上面粉裹住。

4、蒸锅里放点油，均匀热透，先丢些葱姜，煎透后挑出去。鱼块放里边，两三分钟后翻一翻，再继续煎一会儿，焦黄成型时就熟了。

5、夹出装盘，届时先尝尝，若是淡的话，继续撒些椒盐调味便可。

三、红豆

我特别喜欢的一种豆子，入冬后也经常吃。打豆浆都会放一把，也煮汤喝，或是蒸饭，做馅料。沙沙的口感很香。其蕴含着丰富的植物蛋白，铁质，钾，以及抗氧化物，有益于补气养血，保护心脑，促进骨骼强壮等。天冷常吃，身体暖和，提升抗寒能力。

1、洗好之后，先放到水里泡着。这里还搭配了银耳，也需要先泡透。桂圆一把剥出来。

2、红豆以及银耳放进锅里，加水先煮上，开锅后，火候调小，能咕嘟起来就行。

3、四十分钟左右，其炖得差不多了，豆粒开花，桂圆放进去，再煮十分钟左右就好。

四、羊肚菌

冬日里，也别忘了搭配各种菌类，比如这种，食药兼修的羊肚菌。其中氨基酸种类多，蛋白比例高，且富含多糖，钾，硒，铁等。有助于抗氧化，缓解疲劳，保护免疫力等。煮汤，炒菜，蒸着吃等，味道都十分鲜美。

1、先准备出几个，清洗之后，从中间剪开，分成小块。

2、再来搭配鸡蛋，放了三个，搭配清水100克，仔细拌匀了，把泡沫滤出去。

3、羊肚菌轻轻放到上边，继而用保鲜膜包好。端到锅里开始加热蒸制。

4、十五分钟左右就好，蛋液凝固便可出过，淋上一点生抽，香葱撒几粒，便可上桌。

#上头条 聊热点#

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超