DIY厨房——草莓大福

大福的外皮和麻糬类似，用糯米制成，外面会沾上一层白粉避免粘手，里头包着饱满的馅儿，馅料的量常跟饼皮的量一样甚至更多，使得大福的外型圆浑有致。据说大福就因为这样的外型而被称为“大腹饼”，后人取其吉祥的谐音改称“大福”。

优府美食攻略今日推荐：草莓大福

难度：初级

时间：30分钟

主料：糯米粉150克、玉米淀粉40克、色拉油20克、水240克

辅料：红豆沙210克、草莓7个、熟糯米粉(手粉)适量

美食菜谱大全做法：

1.制作大福面团：将主料中所有材料——糯米粉150克、玉米淀粉40g、色拉油20g、水240克放入一个大盆中(此盆需要可入微波炉)

2.将所有材料搅拌成稀面糊

3.放入微波炉中高火烹饪,开始时每一分钟拿出来将面糊搅拌一次

4.随着时间推移,面糊会越来越粘稠,当面糊开始呈现半透明时,就改为每30秒钟搅拌一次

5.最后当所有面糊都呈现半透明的状态时,表明面团已经熟了,总时长是4分30秒(按照各家微波炉功率不同时间需要自行调整)。从微波炉中取出,搅拌面团直到面团彻底晾凉,大福面团就做好了。取一小块面团尝一下,没有生粉味道,面团就是全熟了。如果时间不够,可以30秒为单位增加时长。

6.开始制作草莓大福内馅，草莓洗净去蒂，红豆沙可以在超市直接购买

7.将红豆沙分为30克/个,揉成圆团后在中央位置压一个坑

8.将草莓放入坑中

9.将红豆沙向上推,直到包裹住草莓,草莓顶端不包红豆沙,露出一点草莓,这样做出来的大福好看

10.将晾凉的大福面团,分为50克/个的小面团，戴上手套将面团揉圆后在中心位置压一个小坑。大福面团不粘手的要领有两个:

1.面团搅拌至彻底晾凉至室温,不能有一点余温

2.操作时候要戴上手套,不要用手直接去捏

11.将做好的包裹豆沙的草莓放在小坑中

12.将面团包裹住草莓,最后在顶部收口,用手掌滚圆即可

13.做好后的大福，裹上一层熟糯米粉防粘。熟糯米粉制作：将糯米粉放入锅中小火翻炒至熟即可

14.草莓大福就做好了！做好的大福请尽快食用，最好是现做现吃，才能品尝到最柔软美味的大福

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