斑兰叶

　　叶片自带粽香 让食物更香甜

　　●植物档案

　　斑兰叶别称香兰叶、板兰香等，露兜树科露兜树属多年生热带常绿草本香料植物。常绿草本；叶长剑形，叶尖刺稍密，叶背面先端有微刺。叶片具有特殊香气——粽香，与泰国香米主要成分一致。

　　斑兰叶是露兜树属中唯一叶片具有芳香气味的植物，具有“东方香草”之美誉。原产于印度尼西亚东北部，现主要分布在印度尼西亚、马来西亚、泰国、新加坡与中国等国家。

　　目前我国斑兰叶品种较少，生产上以“粽香斑兰”优良无性系为主。斑兰叶叶片富含角鲨烯、亚油酸、草蒿脑和叶绿醇等活性成分，具有增强细胞活力、加快新陈代谢、提高人体免疫力、消暑、清凉去火、安神、镇定及舒筋活络等作用，是制作糕点、甜品、糖果、饮料等的纯天然食品原料。同时具有驱虫和祛除异味、美化环境、清新空气的作用。

　　●植物有故事

　　斑兰叶是东南亚常用的香料之一。坊间相传，马来西亚的娘惹（早期马来西亚人与华人通婚的女性后代），非常喜欢斑兰叶的芳香味，尝试把斑兰叶加入食物中，发现斑兰叶独特的天然芳香味能让食物增添清新、香甜的味道，且颜色鲜绿，使人赏心悦目。后来越来越多的人效仿，慢慢地演变为以新鲜椰汁混合斑兰叶来制作各种食物。

　　娘惹把中国菜肴烹饪方式与南洋烹饪原料结合，做出的菜肴自成一派，叫做“娘惹菜”。“娘惹菜”既有中国菜的内蕴，又有马来菜的特色，集合两地烹饪特点呈现出一种新的口味，是令人称赞的南洋菜式之一。

　　美丽鸡血藤

　　超厉害的“大力薯”煲汤入药能强身

　　●植物档案

　　美丽鸡血藤别称牛大力、大力薯，为豆科鸡血藤属攀援灌木或藤本植物。树皮褐色，羽状复叶长15-25厘米；叶柄长3-4厘米，圆锥花序腋生，常聚集枝梢成带叶的大型花序，长达30厘米；花期7-10月，果期次年2月。主要产于我国海南、福建、湖南、广东、广西、贵州、云南，越南也有分布。根含淀粉丰富，可酿酒，又可入药，有通经活络、补虚润肺和健脾的功能，是传统的药食两用植物，在我国南方被广泛用作煲汤原料，制作药膳、药酒等，强筋骨功效显著。早在20世纪70年代，牛大力作为强力健身胶囊的原料，已用于中成药的生产。现代药理研究表明，牛大力具有免疫调节、降血糖、抗氧化和清除自由基等功效。

　　●植物有故事

　　海口甲子镇有这么一个美丽的传说。

　　相传，很多很多年前的甲子镇，宁静而美丽。有一年，突如其来的台风席卷了这里，树木尽被摧毁，眼看要收获的庄稼也变得颗粒无收，人们不得不忍饥挨饿。

　　镇里有个善良的小阿哥，叫阿牛，与家中老牛相依为命。然而，粮食皆被毁，人都吃不饱。眼见老牛日渐体衰，阿牛心中悲痛，无奈只得将老牛赶出家门，希望它能在外面寻到食物，好好活下去。

　　过了十几日，老牛突然回来，精神饱满，嘴中还衔着一截不知名的薯根。阿牛感到惊喜，将薯根熬煮后食用，果然有强身健体的奇效，遂跟随老牛外出寻找，在一地发现了满地的薯根。阿牛将薯根分给村民，帮助大家度过了饥荒。

　　人们感念阿牛和老牛的恩德，遂将薯根命名为“牛大力”。

　　罗汉果

　　可泡茶煮汤 清热护嗓的“高手”

　　●植物档案

　　罗汉果别称拉汗果、金不换。葫芦科罗汉果属多年生藤本植物。果实呈卵形、椭圆形或球形，表面褐色、黄褐色或绿褐色，有深色斑块及黄色柔毛。罗汉果以果实入药，具有清热润肺、利咽开音、滑肠通便等功效，被称为“东方神果”“长寿之神果”，享誉海内外，是我国特有的食药两用植物。主要产于广西北部地区，海南亦有种植。

　　●植物有故事

　　相传有位瑶族农民上山砍柴时，发现一株藤蔓上长有一个如鸭蛋大小的果子，便采摘带回送给了一位名叫罗汉的郎中。经过郎中的研究试验，发现果子有化痰止咳的功效，于是将植物引种进行人工栽培。

　　后来，人们常用此果泡水泡茶饮用，发现不仅嗓子清润，而且身体强健。人们为了纪念郎中罗汉的研究发现，便把此果子叫做“罗汉果”。

　　南宋诗人张栻曾著有《赋罗汉果》一诗赞美罗汉果：“黄实累累本自芳，西湖名字著诸方。里称胜母吾常避，珍重山僧自煮汤。”宋代诗人林用中也曾作诗《赋罗汉果》：“团团硕果自流黄，罗汉芳名托上方。寄语山僧留待客，多些滋味煮成汤。”

　　（本版文/图摘自《热带植物有故事·海南篇》系列丛书）