潮新闻 记者 周杭琪 高佳敏 叶武杰 周宇超

海风伴着菜香，锅铲声里藏着海岛农家菜的真功夫。

日前，定海区农家乐联合工会第三届餐饮技能比武大赛在舟山传奇庄园火热开锣。来自全区11家农家乐餐饮单位的选手们同台竞技，在户外灶台展开了一场别开生面的“后厨交响乐”。

厨艺比拼现场。图源 共享联盟·定海（下同）

户外灶台变身竞技场，游客循香而来

随着裁判一声令下，切配声、油炸声此起彼伏。参赛选手们在限时内完成食材加工、菜品烹制、摆盘装饰，动作娴熟、一气呵成。与常规厨房不同，此次赛场设在庄园户外，评委全程巡视观摩，往来游客也纷纷驻足。

“我刚好路过，味道太香了，就被吸引过来了。”游客刘阿姨笑着说，臭豆腐、油煎鮸鱼，色香味俱全，想不到这些竟然都是定海农家乐的手艺，做得好极了。

参赛作品。

泥炉神仙鸭、鮸鱼排、香柚炒饭、金牌手撕鲈鱼……评分区内，一道道兼具创意与乡土风味的菜肴赢得裁判频频点赞。

“这道绿色之王在整场比赛中让我眼前一亮。”裁判长董杰点评道，选手选用了当季水果，既康养又有营养，再与蔬菜结合，理念很好，非常契合农家菜“土”的特色。

经过激烈角逐，传奇庄园摘得一等奖，乐中人家、明岛鮸鱼馆获二等奖，万锦湖渔庄、东位山庄、乐乎民宿获三等奖。

评选环节。

比的是菜，交流的是手艺，留下的是定海味道

“我今天做了鮸鱼排，把册子岛鮸鱼‘十吃’中的‘黄金万两’带到了赛场。”舟山市定海岑港册子明岛鮸鱼馆负责人严爱君获得二等奖后说，名次不是最重要的，相互交流才最关键。每家都把好手艺拿出来，自己的菜带出去，也把别人的好菜学回来。希望通过比赛，让定海农家菜传得更远。

定海区农家乐协会会员王佳佳介绍，今年是第三届餐饮比武大赛，与以往由协会主办的“餐饮大赛”不同，本届以联合工会技能比武的形式呈现，更注重员工素养和技能提升。

“大赛之后我们还会组织外出培训、考察，以赛促学、以赛促练。”王佳佳说，这几年通过比赛，参赛企业每年都推陈出新，同样的食材能做出不一样的菜品，耳目一新，如今年年有新菜。

她看来，乡村旅游是定海区旅游的重中之重，通过农家乐协会和联合工会整体餐饮水平的提升，将有力推动定海农旅、文旅高质量发展。

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【来源：浙江日报】