晚稻成熟，兴宁市大坪镇潭坑村的稻田一片金黄，收割在即。村党支部书记陈海良站在田埂上，指着连片稻田说：“大概11月10日前开镰。”眼前田成方、路成网、渠相通，与远处青山、蜿蜒的大坪河构成一幅现代农业画卷。几年前，这里还是另一番景象，田块细碎、高低不平，机耕路不通，排灌困难，“牛进得去，铁牛进不去”。

水稻种植是大坪镇农业的主导产业，全年种植面积5.8万亩。受访者供图

潭坑村的变化，是大坪镇农业产业转型的一个切面。这个位于兴宁西北部的山区大镇，面积187.09平方公里，耕地3.4万亩，农业总产值3.8亿元，是广东省丝苗米产业专业镇。

近年来，大坪镇以全域土地综合整治为抓手，培育起丝苗米、高山油茶、梅州柚、鹰嘴桃、单丛茶、大豆制品“六大”特色产业集群，并以“红色大坪·古道客邑·美食之乡”为定位，推动农文旅深度融合。从碎田到连片，从单打到集群，从田间到景区，这片土地上的农业产业正一步步完成进阶。

田成方

土地整治夯基 规模经营破题

大坪镇多山多丘，耕地零碎且高低不平，山坑田梯度大、面积小，机耕路不通，排灌困难。陈海良回忆，过去一家一户种，田埂隔着田埂，耕牛转个身都难。

破题从土地开始。大坪镇在全镇范围内深化建设用地拆旧复垦，共完成5批次330亩，镇村两级增加收益2640万元，群众增加收益9900万元。在镇级国土空间总体规划调整中，潭坑村将耕地保护、全域旅游、美丽乡村建设、现代农业等统筹纳入全域土地综合整治，落实建设项目9个，总用地规模95.91亩，调整建设用地规模21.41亩。

2016年引进的润丰农业专业合作社，成为搅动一池春水的力量。村“两委”引导农户将自愿耕种的农田流转给合作社，采取“集体回收+机构代管”的农业社会化托管服务模式，由一家一户分散经营转变为规模化连片经营。

合作社对集中连片的农田实行全程机械化生产，耕牛换成中型拖拉机，插秧用插秧机，施肥打药用无人机，收割用联合收割机，收回来的谷子直接进烘干机。

效果立竿见影，潭坑村集约流转1000亩耕地种植丝苗米，产值约160万元，耕地集约率达92.5%。全村861亩水田基本种上丝苗米，干谷产量800至900斤/亩。合作社烘干设备日处理量达322吨，加工设备日处理量达60吨，服务范围覆盖大坪镇各村。

“农忙时村里很多剩余劳动力去合作社打工，插秧、包装、收割，一天一百来块钱。”润丰农业专业合作社负责人罗新辉说，今年晚稻收成适中。“今年气候好，少了稻瘟病，早晚温差大，丝苗米干谷亩产八九百斤，稻子品质好，米粒透亮。”

土地整治释放的空间，为全镇产业布局提供了底盘。大坪镇形成“一核两带”振兴格局：以罗屏汉故居、黄文杰故居为地标，整合丝苗米产业园、油茶基地等资源，打造红色文化核心区；深挖布骆包子豆腐（省级非遗）等技艺，打造美食非遗体验带；聚焦丝苗米、高山红薯、沙田柚、鹰嘴桃四大地标产品，打造生态农业发展带。

一核引领、两带联动。土地整治打下的基础，正托起一个山区大镇的产业骨架。

产业兴

六大集群成势 主体培育赋能

土地活了，产业才有扎根的土壤。大坪镇立足生态优势，把六大特色农业产业集群从规划图变成实景图。

丝苗米是首位产业。全镇水稻种植覆盖38个村（居）委，全年种植面积5.8万亩，平均产量常年可达1000斤/亩以上，其中丝苗米种植面积约3.6万亩，水稻总产值7800万元。以潭坑村和友联村的合作社基地为核心，形成丝苗米产业区。润丰合作社生产的“味多来”丝苗米获得首届广东国际名米金奖、广东省丝苗米品鉴会第二名。

沙田柚是另一张王牌。全镇种植面积5000亩以上，亩产平均3000斤以上，总产值4800万元，“八斗种沙田柚”获评“广东省名牌产品”。

在八斗种种植基地，基地负责人罗文立正安排采收事宜。他父亲从1998年开始种柚子，当时只有100多亩。子承父业后，柚子的种植面积扩大到如今的800多亩。

“今年产量预计35万斤，沙田柚为主，还有水晶柚和蜜柚。”罗文立说，基地的产品走高品质路线，主要销往珠三角等地，线上通过小程序销售。“不熟不卖，起码放二十天才开仓，我们要赚的是口碑。”作为“产业村长”，他定期给周边30多户农户做培训，统一种苗、农药、肥料，带动大家一起提升品质。

大坪镇副镇长陈宇都介绍，大坪镇高山油茶种植1.8万亩，亩产350斤以上，总产值4000万元。鹰嘴桃在陶坑村振隆庄种养专业合作社种植300多亩，总产值近500万元，是兴宁市目前规模最大的鹰嘴桃生产基地。高山红薯在上、下大塘村富硒土壤种植400多亩，连续举办三届开挖节。“茶叶产业也颇具规模，全镇茶叶种植600多亩，全年产值300多万元。一家企业生产的单丛茶获评‘兴宁市十大好春茶’。”

此外，牛大力、百香果、槟榔芋等特色作物也在试种推广。潭坑村引进福建种植户发展槟榔芋200多亩，年亩产3000斤左右，联农带农周边200多名劳动力。

产业集聚背后是经营主体的壮大。全镇有农业企业139家，其中涉农企业66家。家庭农场87家，合作社76家，其中国家级示范合作社1家、省级示范合作社2家、市级示范合作社8家，市级农业龙头企业4家。

大坪镇还选聘了17名“爱农业、懂农业、熟市场”的产业能人或企业法人担任“产业村长”，包括罗新辉、罗文立、种粮大户陈颖兵等，立足本身企业联农带农。

产业链也在向下游延伸。潭坑村年产700吨丝苗米酒生产线正在建设。新成立的兴宁市护农现代农业服务有限公司，正加力延伸副产品产业链，预计可为广东米粒农业发展有限公司增加产业产值80万元。

从种植到加工、从原粮到产品，六大集群的产业链条越拉越长。

融起来

稻田花海引客 红绿美食成链

潭坑村的稻田，如今不只是产粮的地方，也是引人前来的风景。晚稻收割在即，田埂上不时有游客驻足拍照。陈海良说，最近来看稻田的人不少，“下午会更多，特别是落日的时候”。

田连成片之后，做的文章不止于种。晚稻收割前几天，无人机往稻田里播紫云英种子。罗新辉表示，紫云英要在稻谷还没收割、遮阴的环境里发芽，来年春天翻压进田，就是最好的绿肥。“这件事我们做了十多年，这是成本最低的有机肥，能少施一半化肥。”

待到第二年春耕前，紫云英花开成片，紫红色的花海铺满田垄，又引来一拨拨看花的人。花开时是景，花落时是肥，一季稻田生出了两季价值。

稻田引来客流，客流也倒逼配套。潭坑村距离G35济广高速出口仅600多米，镇里借助“交通+全域旅游”这一载体，把高速带来的客人引向田间地头。

村内主干道、公共空间、庭院空间的景观提升和绿化改造陆续推进，入村村标、文体广场、沿河河堤等节点焕然一新，百果园节点、花灯公园节点相继落地。

大坪镇是革命老区，罗屏汉故居、黄文杰故居、十二肩岭古驿道坐落于此。镇里以这些地标为核心，整合丝苗米产业园、油茶基地等资源，打造红色文旅精品线路，把红色文化核心区与生态农业基地连成一片。

游客来了，既能在故居前重温历史，也能走进丝苗米产业园看稻浪、进油茶基地闻茶香。红色旅游田园综合体项目加快推进，串珠成链的红色文旅线路正在形成影响力。

大坪豆腐、黄粄、鱼生等美食享誉兴梅地区，布骆包子豆腐更是省级非遗。镇里深挖非遗技艺，打造“非遗工坊+生态食材基地+主题餐饮集群”产业链，让游客在体验豆腐制作、品尝地道风味的同时，把大坪的丝苗米、高山红薯、沙田柚带回家。美食非遗体验带与生态农业发展带相互支撑，田里种的、车间加工的、餐桌上卖的，形成一条完整的体验链和价值链。

一季稻，一季花，一块田生出两季价值。一个村，六个集群，一个山区大镇找到了自己的节奏。从“种得好”到“卖得好”，从“有产品”到“有品牌”，从“田间”到“景区”，大坪镇每一步都走得实。镇党委书记杨文俊表示，大坪镇将继续抢抓“百县千镇万村高质量发展工程”机遇，立足“红色大坪·古道客邑·美食之乡”定位，把土地整治、产业培育和农文旅融合串起来，一步一个脚印往前走。

来源 南方日报 南方+

记者 张柳青

通讯员 罗俏城

【作者】 张柳青

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端