“无人面馆”上市3天被叫停 创始人身份尴尬

过去的一周，上海徐汇区内出现了一家“无人面馆”。外形和自动售货机差不多，食客前选好汤底口味，可用支付宝或微信支付，约45秒钟就可以吃到热腾腾的面。

一碗面在一台机器里煮好？有人说，难道里面藏了一个厨师？

事实上，“无人面馆”需要预先将汤面盒放进去，每台机器每次能预存40份面，下单后，这些冷冻汤面盒会被快速解冻，并由注水口戳开汤面盒顶部，将开水灌入，一碗热汤面就完成了。

至于面的味道，一众赶去测评的网友表示配菜比较简单，口感马虎，但考虑到自动机器的便捷性，总体还算及格。

但还没火几天，“无人面馆”便停业了。运营方告示称，测试阶段结束，待经有关管理部门正式批准备案后，会择日正式营业。

对此，市场监管局相关负责人表示，这台“无人面馆”机器因涉及餐饮现场的制作环节，并不在许可经营范围内。

对此，一位餐饮老板神评论：这一看就是理工男的设计……想把餐食的销售制作都集中在机器内，而忽略了一些监管规定。”

有业内人士支招说，想规避现场加工环节很简单，让顾客自行完成即可。

比如“在机器外设置一个热水注入口，告知顾客这是免费提供的，顾客自行接水加热，也就不算是销售者现场制作食品了。”

说起来，目前的消费市场上众多知名餐饮品牌的创始人都是理科技术男出身：乐凯撒陈宁是高学历、IT男华丽转身的样本，“松哥油焖大虾”掌门人徐松，曾经是华为IT男；好色派沙拉肖国勋，在宝洁两年，又转战房地产，后成立生鲜电商公司，之后才做了好色派沙拉。云味馆米线哥，同样出身IT行业。他的创始团队三人，也都来自于IT业。

跨界的头脑，让他们从一开始做餐饮起，就具有公司化思维，而不单单是传统餐饮人的“产品经理”思维。

尽管“无人面馆”起步便遭遇挫折，但是这样的敢于创新、突破的产品思维逻辑，在未来的餐饮市场发展中或许也将能开辟出一片新的天地。