上海UNICO：宛若夜店的拉丁之魂

    UNICO一词来源于拉丁语“unicus”，意思是独特的，唯一的。这里是拉丁风情的时尚所在地，艺术与美食的完美结合地，同时也饱含着拉丁的炫动和鲜活的灵魂。

    从电梯出来，前台被各种老式皮箱包围，前台所用的玻璃柜里放有各种蔬果，有如从市区穿越到田园。餐厅、酒吧所用的蔬果、香草由专人在市郊农场种植，单是番茄就有很多种，玻璃柜内的只用作展示。吧台设在中央，神秘人设计的“冷管”装置正冒着雾气，冷管的前段中心点直指位于厨房的烤炉。一冷一热，它是设计者对生活的理解与诠释。估计要是中国人肯定会避开此类略冲风水的设计。浅色大理石吧台四周有高椅，颜色活泼的沙发与椭圆形木桌靠墙排列。整体来说颜色偏深，中心区线条硬朗，越到外围越显柔和，配上颇大的白色灯罩，异域感油然而生。

    这里的“香菜Mojito”令人惊艳，以龙舌兰、新鲜芫荽叶、青柠汁和气泡水调和而成，味道比普通的硬是多出几层，自然圆满，叫人欲罢不能，适合搭配轻辣清炖西红柿配老虎虾佐香草，诠释热情四溢四字。其他值得推荐的鸡尾酒多有拉丁血脉：芒果迷迭香卡依冰是巴西最负盛名的鸡尾酒，以巴西朗姆酒cachaça、青柠和食糖制成，这次更特别加入了新鲜芒果和迷迭香来调制，并添加椰子与西红柿龙虾如桑巴舞般狂热。墨鱼鲜蔬玉米与皮斯科西番莲果酒是一对，果味香浓之间夹带着略微辣味，在智利、阿根廷和秘鲁它是最热卖的鸡尾酒。

    到10点左右酒吧慢慢被吃出club感，音乐、气氛都是相当到位。吧台周围站满衣着光鲜的男女，回到外滩往日气势。值得追点一份的西班牙火腿、橄榄配香槟，装了黑醋的小支塑料管与金枪鱼蔬菜和牛油果卷也是赏心悦目，鼓励客人自己动手调味的态度相当平易近人。海苔面包配烟熏牛油果和酸桔汁腌蔬菜之类的碟，全是明亮色彩，只有取幼小芽叶才能在小盘内呈精细美感。