Sooke Harbour House：加拿大最佳的美食餐厅

　      加拿大的维多利亚Juan de Fuca Straits海峡岸边，被奇花异草和蔚蓝海洋包围的Sooke Harbour House，以美景与美食享誉北美及全球，曾被多家旅游杂志评选为“世界顶级旅馆”、“全球前25大优质旅馆”、“加拿大最佳美食餐厅”。

　　旅馆的主人Philip夫妇是对浪漫的异国恋人。男主人Philip从小在温哥华岛长大，喜欢美食和品酒，法国留学期间，他结识了热爱艺术的女子Frederique，也就是现在的Philip太太。1979年，婚后的Philip夫妇回到加拿大，在风光迷人的Sooke买下这栋房屋，共同打造出艺术风味浓郁的法式旅馆。

　　这栋可爱的房子，从最初的5间客房扩展到如今的28间不同风格的套房，每间套房都以某种动物命名，绝大多数由Philip太太一手打造，充满灵思妙想的设计渗透于每寸空间。无论入住哪套房间，都有可以眺望辽阔海景的私人阳台。围绕在House周围的，是2英亩的有机花园，无论什么季节，这里总是鲜花盛开、美不胜收。当然，这里也是厨房里健康佳肴的原料，大约500多种花卉和名目众多的香料蔬果摇曳生姿。

　　餐厅的菜单更新速度也是快得令人咋舌，似乎厨师的信手拈来便是创作，便是美味，便是无尽的惊喜。如以梅子、茴香和优酪调味的“九层塔洋芋泥”，以蓝莓奶酪铺底，美观又美味健康。因为面朝大海，海鲜也是这里的主打。这片海域生长着世界上品质最好的海藻与海带，从海里新鲜打捞出的海藻海带会被直接送入厨房，做出健康美味的菜肴。

　　当地著名的三文鱼也颇受欢迎，一道“烤三文鱼”，以味噌、柠檬草、奶油和榛果调味，肥而不腻，口味饱满；一道“蒸烤裸盖鱼和鲜干贝”以梅子、柠檬草融合的酱汁调味，加上虾夷葱调味油、苹果和根茎沙拉，盘中的佳肴犹如雕塑般精致而又香气四溢。Philip先生对葡萄酒颇有研究，也会收集各种特色酒作为收藏，Sooke Harbour House甚至有自己的专属酒窖，这里因此获得了最佳选酒单的荣誉。

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