这样做的茄子豆角真的巨好吃，超级无敌下饭，三大碗米饭都不够炫
食材
· 豆角：200克
· 茄子：1根（约200克）
· 蒜末：10克
· 姜末：5克
· 干辣椒：3个
· 小米辣：2个
· 青椒：1个
· 生抽：1勺
· 老抽：半勺
· 蚝油：1勺
· 盐、鸡精：适量
具体做法
1. 预处理：豆角切段，茄子切条。青椒、小米辣切圈，干辣椒切段。
2. 煸炒食材：热锅多油，先下豆角中火煸炒至表面起虎皮盛出。留底油下茄子，炒至变软后盛出。
3. 爆香酱料：锅留底油，爆香蒜末、姜末、干辣椒和小米辣。
4. 混合翻炒：倒入茄子豆角，加老抽、生抽、蚝油、盐和鸡精，快速翻炒均匀。
5. 出锅：放入青椒圈，大火翻炒至断生入味即可出锅。
校对 庄武
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2026年10月14日 22:01[查看原文]
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