2026年，“饭圈”热度依旧。

说的是美食节目。

竞技综艺如《天才厨人》《百厨大战》《一饭封神2》。

清一色的下厨、比试、点评、决胜、推广......

流程高度固定。

隔壁韩国，有《卧底厨神》这样的新鲜综艺。

有没有不那么卷的美食企划？

不用研发新菜品，也不用比拼打分。

只是和熟悉的人，认真地聊天，随意地吃。

评分8.8，Sir心中年度最佳美食节目——

也好吃

海报上这张幸福的脸。

马世芳，台湾著名乐评人。

在大陆打响知名度，是因为他的音乐节目《听说》。

但少有人知道，在音乐之外，马世芳还是个相当有见解的食家。

喜欢吃，也会吃。

他探寻的，未必是关于美食的绝对答案。

但一定会在某一刻，击中人心中关于食物幸福的共同记忆。

01

和别的地方不一样，这是一档可以听出味道的美食节目。

都说美食是色香味俱全。

现在，恐怕还要加上一个“声”。

不同的爵士乐：大乐队爵士、Bebop爵士、冷爵士、波萨诺瓦……搭配不同的美食。

创造出意想不到的通感。

让你不仅能隔着屏幕看到食物。

更能从音乐中，感受到他们此刻的情绪。

像是第一集，马世芳品尝嘉宾煮的超辣牛筋。

辣到五官缩在一起，痛并快乐着。

此刻的配乐，就是一阵急促的鼓点，犹如辣椒正在蹂躏他的味蕾。

还有第六集，马世芳观摩嘉宾制作火烤猪排。

配乐变成了一长段的萨克斯独奏。

配合快速剪切的烹饪动作。

午后时光等待进食的轻松愉悦，食家的动作娴熟就这么传递了出来。

Sir最喜欢的，在第七集。

这一回的嘉宾，是台湾作家洪爱珠。

她擅长写生活，更擅长写吃。

母亲传授给她关于猪肉的经验，她牢牢记住。

而当她操起刀，开始切肉时。

伴随着推拉的动作。

音乐响起，木吉他的拨弦做配，小提琴则拉出几声长音。

宛如她在用菜刀奏乐。

优雅，精确又恰到好处。

吃，以及吃前的准备，此刻都被艺术化了。

带给观众的，是一种纯粹美感的享受。

不仅是画面视觉上的，更是耳畔听觉上的。

《也好吃》不长。

前后一共16集，一集只有23分钟。

但给予人的视听愉悦，以及跨越屏幕的美食通感。

是许多竞技综艺，都做不到的。

因为它真正地做到了将饮食，当成一种感官的全方位享受。

02

如今，但凡是关于美食的节目，免不了都得上价值。

无论是地域性的代表，还是牵扯个人的生命故事。

总归是有故事，有话题，才有美味的菜肴。

作为2026年的美食纪录片，《也好吃》当然也有弦外之音。

只不过，在马世芳的把控下，它上价值的方式更高级，也更自然。

比如第二集。

马世芳请来了他的父母，来做一道百页包肉。

实际上，就是将肉馅用豆皮层层包裹之后，放入瓦锅中，与高汤同煨。

直到豆皮吸满了汤汁，浸润了肉馅，才捞出来大快朵颐。

不仅能品尝到肉的温软，作为辅料的冬笋与金华火腿。

也互相成就了至味。

这道菜，是马家的家传秘招。

马世芳的外曾祖母，在1946年从苏州来到台湾。

又将这个手艺，教给了自家的台湾女佣。

而女佣，又曾带过童年的马世芳。

逢年过节祭祖时，这道百页包肉就会登场。

它成为了与祖先之间的沟通，与一种郑重的仪式。

代代相传之间，是马世芳的弟弟亲手为这道菜做了改良——

多包一层，味道更浓郁，口感指数级提升。

马世芳把这道菜看作家族命运的凝结。

这个漫长的家族，在经历了战乱、流离、分别、传承与异乡人之后。

维系身份认同的，就是这锅煮着百页包肉的汤。

这才是真正的“食即人生”。

又或者是第三集。

台湾著名的音乐制作人柯智豪，去著名的台北延三夜市。

当然，这里的用料都极其扎实，个中滋味自不必提。

但这一集的重点，并不完全在于吃如何让人快乐，更在于一种秩序感。

一个冷知识是，柯智豪是台湾最忙的音乐人之一。

他制作的风格极其多元，手上同时进行的策划案数不胜数。

而延三夜市对于他的心理定位，是一把锚。

将他拉回现实的轨道，固定在日常的生活中不至于脱轨。

说得深入点，夜市，是他人生秩序感的建构面。

而这又何尝不是屏幕前的你我常常会有的想法呢？

压力大的时候。

想哭想笑想愤怒，爱生爱死爱不得的点滴里。

吃点好吃的，确定一下“我仍在人间现实”。

满足一下口腹之欲，就又能获得一丝向前的勇气。

《也好吃》不强求你共鸣它上的价值，但它很诚恳地把每一种生活姿态端到你面前。

可以是自我价值感的救助。

也能代表飘洋过海的情怀。

或者本土记忆的隐秘偏差。

等等等等。

《也好吃》的人文感，不在于刻板地说理。

告诉你每一碟菜背后的答案。

而是发出了邀请，请你来看他们的故事。

至少，尝一尝眼前的这碗饭。

对于美食节目而言，这或许比任何的情怀或价值都更有用。

03

所以，要抱着感动自己的心态去看《也好吃》吗？

倒也不必。

它如同一篇散文，聊到哪，就吃到哪，散漫而松弛。

一个细节，让Sir对这种松弛好感度拉满——

片名。

片头的导入，在“好吃”之外，展示了各种前缀。

太好吃、都好吃、超好吃……

最后定格在也好吃上。

为什么是“也好吃”？

Sir觉得，这是一种姿态。

一种关乎于分享的态度。

其他的形容词，都是一种程度。

表达你对眼前食物的欣赏。

但只有“也好吃”，表示的是一种认同——你分享的这个食物，也不错哦。

这不是Sir在过度解读。

只要看看嘉宾阵容就知道了。

马世芳在这16集里邀请的嘉宾，无一不是文化圈中人。

从说唱厂牌主理人，到作家，再到独立音乐家，咖啡店主理人、书店老板……

看上去会有种文化精英感。

但实际上，当你看进去了内容。

你就会发现——

原来他们和我们没有任何区别。

小的时候对着方便面流口水。

长大之后，要找来最好的料头，完成一次“豪华升级版”。

家里人推荐的米店，陪着自己走过半生，连老板都是代代相传。

于是朋友到来，无论怎么说也得让他尝上一口镇店之米。

来台湾生活的日本作家。

迫不及待地向马世芳，分享自己在台北吃过的优质早餐。

并且期待他给出满分的评价。

于是。

在经历了“看山是山”的美食，与“看山不是山”的人文价值之后。

《也好吃》终于跳着步子，回到了“看山还是山”上。

它唤醒的本就是关于美食最原本的记忆——

好吃，所以要分享给朋友。

如果你也喜欢，我会非常高兴。

这何尝不是一种返璞归真的小确幸呢？

今天的美食节目已经分化向两端——

要么，是抒情化。

力图用一道菜，串起乡愁、口欲、地域发展和人生海海。

沿着《舌尖上的中国》打下的基础一路狂奔。

要么，是极端的竞技化。

仿佛不在食评节目里加点现实影射，淘汰机制就没人看。

而《也好吃》的独特之处就在于。

它不强求任何的评分或是形而上的赋魅。

只是朋友间流传的一段秘闻，一点围炉夜话时说出的小故事。

那个“也”字，胜过所有夸张的大词。

当然，它或许注定是小众的。

因为没有什么惊人的话题，或者非尝不可的理由。

体量，也不过仅仅是个二十分钟出头的小品。

偶尔，会让观众鼻头一酸，或者开怀大笑。

但，Sir依然认为，这是今年最有意义的一档美食节目。

它的美好，清晰可见——

在看见了马世芳与朋友们，在镜头前因为一碟菜肴，谈天说地，肆意品评之后。

你心生共鸣。

或许还有一丝向往。

于是来到灶台前，在某一个时刻，做出了一碟好菜。

然后，找到想见的人，和TA分享。

在清爽的氛围里，你们心照不宣地等待着。

等待彼此之间的那句感叹——

“欸，你这个手艺，也蛮好吃的耶”。