人到中年不服老不行，现在谁保温杯里还没泡过枸杞？黑豆汤、黑芝麻糊也没少炖，补品买了一堆，钱花了不老少，可该累还是累，腰总发酸，早上醒了跟没睡一样，一整天都提不起劲。

我前两年也跟风瞎补，结果补来补去没见效果，脾胃反倒越吃越差，吃点东西就胀。后来跟相熟的老中医聊才知道，咱们这个年纪，大多是脾胃先弱了，吸收差，吃再多贵的补品也留不住，全浪费了。

倒不如厨房里那根土里土气的山药，看着不起眼，却是真的温和养人。它不是那种猛补的路子，就是先把脾胃给理顺了，平补不燥火，咱们老百姓天天吃也踏实，比瞎买一堆补品靠谱多了。

今天就分享我家常吃的3种山药做法，简单省事，换着花样吃不腻，全家老小都适合。

1. 清蒸山药——最省事的懒人吃法

这是我最常吃的一种，早上蒸几根当早餐，或者下午饿了当加餐，几分钟备好料，上锅蒸就行，特别省事。

就选细的铁棍山药，粉糯香甜，口感比粗山药好太多。处理的时候一定记得戴手套削皮，山药的黏液沾手上，痒得你直跺脚，别问我怎么知道的。

切成小段，水开上锅蒸15分钟，拿筷子一扎能轻松透过去就熟了。直接吃就粉粉面面的，自带清甜；怕淡的蘸点蜂蜜、桂花酱，都好吃。早上吃两根，胃里暖乎乎的，不刺激，脾胃弱的人吃着也舒服。

2. 山药小米粥——暖胃早餐首选

要是早上胃口差，或者家里老人肠胃弱，一定要试试这款山药小米粥，养脾胃真的绝了，我家胃不舒服的时候，连喝两天就缓过来了。

小米50克，加20克大米口感更绵密，淘洗干净，水开下锅先小火煮15分钟。山药去皮切小块丢进去，再煮10分钟，喜欢甜口的可以加两颗去核红枣。

煮出来稠乎乎的，米香混着山药的清甜，喝下去胃里特别熨帖。早上喝一碗，一上午都舒服，也不容易饿。

这里也提一句，山药淀粉不少，糖尿病人吃的话，要把它算进主食里，相应减少米饭、馒头的量，别吃多了。

3. 山药排骨汤——秋冬全家补的硬菜

天一冷，我家每周都要炖一回山药排骨汤，鲜香味美，连汤带肉一起吃，暖身又养人，老人孩子都爱喝。

排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯去血沫，捞出来冲洗干净。加足热水，小火炖40分钟，炖到排骨软烂，再把切好的山药块倒进去，接着炖20分钟，最后撒点盐调味就行，喜欢的话出锅前撒几粒枸杞。

山药吸满了肉汤的香味，粉糯入味，汤也不油腻，秋冬喝特别舒服。不过平时容易便秘的朋友，别顿顿大量吃，适量就好。

说句实在话，不是枸杞、黑豆不好，而是山药更百搭、更不挑人，价格也亲民，菜市场几块钱一斤，天天吃也没负担。咱们普通人食补，就选这种温和、能坚持的，比偶尔吃一回贵补品管用多了。

最后也跟大家说几句实在的：

削生山药一定要戴手套，别图省事徒手削，痒起来真的难受；

肾病、糖尿病、严重便秘的朋友，吃之前最好问问医生，根据自己情况来，别盲目跟风；

食养就是个日常调理，替代不了药物，身子不舒服一定要及时看医生；

还有句掏心窝子的，再好的山药，也救不了天天凌晨两点睡的人，作息规律比啥食补都强。

你们家山药最常怎么做？清蒸、煮粥还是炖汤？你有什么好吃的山药做法？评论区聊聊，咱们互相学学

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超