茄子别再炒或煮着吃了，今天给大家分享一个新吃法，做法简单，五分钟就能出锅，那就是茄子饼。茄子饼是一道美味的家常小吃，外酥里嫩，香飘满屋，新手也能一次成功。

这道家常小吃以茄子的绵软融合鸡蛋与面粉的香酥，没有复杂的技巧，无论是当早餐配粥吃，还是当下午茶小食都是非常不错的。

【家常茄子饼】

?食材：

茄子、面粉、鸡蛋、葱花、盐、五香粉

?做法：

1、准备一根茄子，清洗干净后切成小丁。

2、接着将切好的茄子装入碗中，打入2个鸡蛋，葱花，盐，五香粉，面粉，搅拌均匀。

3、平底锅烧热，刷一层油，倒入面糊摊平，小火煎至两面金黄熟透即可。

4、煎好的茄子饼出锅切成小块就可以享用了，这样做的茄子饼真的太香了，简单又好吃。

煎好的茄子饼出锅趁热吃，外壳还带着锅气的酥脆，连不爱吃茄子的孩子都能炫3个，这道成本还不到5块的小吃，香到人直跺脚。

?小贴士：

1、想让口感更丰富，可以加洋葱，胡萝卜丁。

2、出锅的茄子饼可以蘸番茄酱或甜辣酱，让风味更丰富，口感更佳。

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超